Resep Kue - Frittelle Caramel Sauce

Kue  Frittelle Caramel Sauce

Resep Kue - Frittelle Caramel Sauce

Sus goreng isi kismis ini gampang dibuat. Bisa jadi suguhan yang lezat. Apalagi jika ditambah es krim dan dicelupkan saus karamel yang legit wangi. Sajikan selagi hangat dan nikmati sensasi lezatnya.

Bahan :

• 350 gram kismis
• 200 ml air
• 120 gram tepung terigu
• 8 gram garam
• 400 gram telur
• 200 gram mentega
• 600 gram keju riccota
• 1 sendok makan rhum
• Minyak goreng

Pelengkap :

• Gula bubuk
• Es krim
• Buah segar

Cara Membuat :

• Rebus air secukupnya dalam panci
• Masukkan kismis, rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan

Saus Caramel :

• Siapkan panci, panaskan diatas api sedang
• Masukkan sebagian gula pasir, masak hingga meleleh
• Tambahkan secara bertahap sisa gula pasir
• Masak hingga seluruhnya meleleh
• Masukkan krim segar secara bertahap sambil aduk hingga mendidih dan licin
• Tambahkan mentega, aduk hingga meleleh dan merata
• Angkat dan dinginkan
• Simpan dalam wadah tertutup di lemari es

Choux Paste :

• Rebus air bersama mentega dan sedikit garam hingga mentega meleleh sepenuhnya
• Ayak tepung terigu dalam mangkuk
• Tuangi rebusan air dan mentega
• Aduk cepat hingga tercampur rata
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga menjadi adonan yang licin
• Masukkan keju ricotta dan rhum, aduk rata
• Tambahkan kismis, aduk hingga tercampur rata
• Panaskan minyak banyak dalam panci dengan api sedang
• Sendoki adonan, goreng hingga kuning keemasan
• Angkat dan tiriskan
• Taburi dengan gula bubuk

Penyajian :

• Taruh frittelle di piring saji
• Beri es krim, saus caramel dan buah segar

Sajian untuk 8 porsi