Resep Dim Sum - Baked Mini Egg Tart

Dim Sum - Baked Mini Egg Tart

Resep Dim Sum - Baked Mini Egg Tart

Bahan :

Kulit 1 :

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur ayam
• 225 gram air
• 40 gram mentega
• 40 gram gula pasir

Kulit 2 :

• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 300 gram margarin

Isi :

• 150 gram gula pasir
• 150 gram air
• 150 gram es batu
• 260 gram telur ayam
• 18 gram susu kental manis

Cara Membuat :

Kulit 1 :

• Aduk tepung dengan margarin hingga kalis
• Gilas hingga berbentuk lembaran segi empat panjang
• Taruh adonan kulit 1 diatas loyang datar
• Tumpuk adonan kulit 2 diatasnya
• Tutup loyang dengan plastik dan simpan di kulkas selama 30 menit

Isi :

• Rebus gula dan air hingga mendidih
• Angkat dan biarkan hingga dingin
• Masukkan es batu kedalam larutan gula
• Kocok telur bersama susu kental manis
• Masukkan sirop gula, aduk rata

Penyelesaian :

• Gilas adonan kulit hingga tipis
• Cetak dengan diameter 8 cm
• Lapiskan dalam cetakan pie
• Tuanga adonan isi
• Panggang dalam oven dengan suhu 200 C api bawah dan 180 C api atas
• Jika adonan sudah mengembang, turunkan suhu api bawah 180 C dan api atas 160 C
• Panggang selama 20 menit hingga kuning keemasan dan adonan isinya membeku

Sajian untuk 20 porsi