Resep Dessert - Roasted Pineapple

Dessert - Roasted Pineapple

Resep Dessert - Roasted Pineapple

Rasa asam segar nanas menjadi makin enak dengan balutan karamel beraroma pisang. Disajikan dengan es krim dan crumble yang renyah-renyah manis gurih. Aduh enaknya!

Bahan :

• 1 buah nanas ukuran besar
• 300 gram gula pasir
• 500 ml ai
• Jahe
• 1 buah cabe puyang, parut
• 1 buah pisang Ambon, haluskan
• 1 buah air jeruk lemon

Crumble :

• 100 gram tepung maizena
• 100 gram gula palem
• 100 gram almond bubuk
• 80 gram mentega

Cara Membuat :

• Potong kedua ujung nanas
• Potong membujur menjadi dua. Potong masing-masing belahan menjadi 3 bagian
• Kerat mebujur tiap potongan nanas dan potong bagian tengah yang keras
• Masak gula pasir sedikit-sedikit sambil aduk hingga larut
• Tambahkan cabe puyang/Jawa
• Tambahkann air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk
• Masukkan pisang halus, tambahkan sedikit air panas
• Didihkan hingga menjadi karamel yang kental, lalu angkat
• Susun potongan nanas dalam wadah tahan panas
• Siram dengan karamel pisang
• Panggang dalam oven dengan panas 70 C selama 45 menit - 1 jam hingga kecoklatan dan agak kering

Crumbel :

• Aduk tepung dan mentega dengan ujung-ujung jari
• Tambahkan almond dan gula palem
• Aduk dengan ujung jari dan gosok dengan telapak tangan hingga berbutir halus seperti kerikil halus
• Tuang ke atas loyang, ratakan
• Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 30 menit
• Angkat dan dinginkan
• Iris-iris melintang nanas panggang
• Susun di atas piring datar
• Biri crumble dan es krim sebagai pelengkapnya

Sajian untuk 6 porsi